Александр (kino_sssr) wrote,
Александр
kino_sssr

Category:

Домашний мясной рулет. Или недоделанная колбаса. Главное - мясо!

У меня немножко неправильно получилось, но я знаю - почему :) В общем, пошаговый рецепт душевного мясного блюда - холодной закуски.



Готовится из любого мяса, у меня был микс из свинины и курятины.

ШАГ 1. Мелко нарезать мясо

IMG_20201117_144158

Можно, конечно, и на мясорубке. Можно и блендером измельчить. Но, если совсем измельчик, то в результате получится паштет.

ШАГ 2. Добавить соль, перец, сушеную паприку, раздавить чеснок. Другие специи - по вкусу. И тщательно перемешать.

IMG_20201117_165300

ВАЖНО: соли лучше класть меньше, чем вы обычно кладете, а чеснока - чуть побольше.

После перемешивания оставить минут на 20, затем еще раз перемешать, снова минут на 10 оставить. И снова перемешать. Это нужно для того, чтобы соль растворилась и все нормально впиталось.

ШАГ 3. Берем упаковку из-под сока, внутрь вкладываем пакетик.

IMG_20201117_173243

Можно сразу заворачивать в пищевую пленку, но, как по мне, то в такой упаковке лучше утрамбовывается.

ШАГ 4. Утрамбовать мясо в коробку. Как следует утрамбовать - чем плотнее, тем лучше.

IMG_20201117_182103
//стаканчик случайно сюда попал - я параллельно ваял холодец, в стакане - разведенный желатин набухает :)

ШАГ 5. Поставить коробку с мясом в холодильник. Лучше часов на 10-12-20-24, но не менее, чем на три часа. Чем дольше стоит - тем плотнее будет консистенция.

ШАГ 6. Вынимаем пакет с мясом из коробки. Вот именно для удобства я туда пакет и кладу - можно без него, а разрезать коробку. Но пакетик, как по мне, лучше.


IMG_20201118_080425

Как видим, "брусок" сформировался.

ШАГ 7. Тщательно упаковать брусок. В идеале - завязать пакет, перемотать ниткой, а затем туго упаковать в пищевую пленку. В несколько слоев, чтобы при варке внутрь не проникла вода.

ШАГ 8. Укладываем в тару, заливаем ХОЛОДНОЙ водой. Варить два часа, отслеживая, чтоб вода покрывала "брусок". Если есть мультиварка, то, конечно, лучше в ней - тогда не придется отслеживать уровень воды. У меня мультиварка-скороварка, в ней (в режиме скороварки) достаточно часа для варки.

ШАГ 9. Заготовить кастрюлю/миску с холодной водой и поставить в холодильник. Чем холоднее будет вода - тем лучше.

ШАГ 10. Как только мясо сварится, переложите в холодную воду. Сразу, не остужая. И поставить в холодильник часа на два, как минимум.

ШАГ 11. Вынуть, снять оболочку.


IMG_20201118_113701

Вуаля!

У меня получилось не вполне правильно - мясо должно быть более плотной консистенции. Причина - я плохо завязал пакетик + обнаружил, что пищевой пленки нет (положил неведомо куда и не нашел )) не привык еще к новой квартире, путаюсь - что где.

IMG_20201118_113929

Но консистенция вкусу не помеха: кусок я отрезал - дивно получилось ))

#блогерскаяосень

Ну и поехал я к жене, праздновать ))

Tags: #блогерскаяосень, Еда, Кулинарское, Мясо
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • "Желаем успеха" (1967)

    Режиссёр Исидор Анненский, в главной роли Нина Маслова Кадр из фильма "Желаем успеха" (1967) Абитуриентка театрального ВУЗа, готовясь к…

  • Приходите завтра (1962)

    Режиссёр Евгений Ташков, в главной роли Екатерина Савинова Фрося Бурлакова (Екатерина Савинова), кадр из фильма "Приходите завтра"…

  • Годы молодые (1958)

    Евгений Ташков, рассказывая об истории создания фильма "Приходите завтра", писал: "Я решил - возьму заезженную тему и напишу…

  • Девочка на шаре (1966): как испортить хорошие рассказы

    в 1966 режиссёры Левон Шенгелия и Глеб Комаровский сняли "Девочку на шаре". И если "Весёлые истории", о которых я писал ранее,…

  • Весёлые истории (1962)

    - А ты молчи! Четырёх зубов нет, и три шатаются! Еще вмешивается... Денис Кораблёв - человек, хорошо известный ребятне 60-70-х. Конечно же, это…

  • Земля в иллюминаторе

    Наткнулся на совершенно замечательные снимки Земли из космосаС. Несколько решил притащить, так как ооочень хочется поделится. всё-таки, это выглядит…

  • 11 сентября: Музыка по субботам

    Сегодня у нас "Журавлиная песня" из фильма "Доживем до понедельника". Её автор - композитор Кирилл Молчанов (родился 7 сентября…

  • Первая режиссёрская работа Отара Иоселиани - "Акварель" (1958)

    Короткометражный фильм являлся учебной работой студента третьего курса ВГИКа Отара Иоселиани. Это дебют Иоселиани и почти дебют Грина в кино - именно…

  • Год телёнка (1986): деревенским детям не нужна скрипка?

    Животными занимаются в двух случаях - от большой к ним любви или от безысходности. Феодосий Никитин (Владимир Меньшов) относится к тем, кто по любви.…

promo kino_sssr february 10, 2025 23:08 39
Buy for 50 tokens
Кого интересует малоизвестное советское кино (а процентов 70 - реально малоизвестно), кого интересует советская эпоха глазами современников - велкам. Каждый день, как правило, пост про один фильм, иногда про два. Охватываю на данный момент, в основном, период с 1930+ по 1991 годы, но случается и…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments

Recent Posts from This Journal

  • "Желаем успеха" (1967)

    Режиссёр Исидор Анненский, в главной роли Нина Маслова Кадр из фильма "Желаем успеха" (1967) Абитуриентка театрального ВУЗа, готовясь к…

  • Приходите завтра (1962)

    Режиссёр Евгений Ташков, в главной роли Екатерина Савинова Фрося Бурлакова (Екатерина Савинова), кадр из фильма "Приходите завтра"…

  • Годы молодые (1958)

    Евгений Ташков, рассказывая об истории создания фильма "Приходите завтра", писал: "Я решил - возьму заезженную тему и напишу…

  • Девочка на шаре (1966): как испортить хорошие рассказы

    в 1966 режиссёры Левон Шенгелия и Глеб Комаровский сняли "Девочку на шаре". И если "Весёлые истории", о которых я писал ранее,…

  • Весёлые истории (1962)

    - А ты молчи! Четырёх зубов нет, и три шатаются! Еще вмешивается... Денис Кораблёв - человек, хорошо известный ребятне 60-70-х. Конечно же, это…

  • Земля в иллюминаторе

    Наткнулся на совершенно замечательные снимки Земли из космосаС. Несколько решил притащить, так как ооочень хочется поделится. всё-таки, это выглядит…

  • 11 сентября: Музыка по субботам

    Сегодня у нас "Журавлиная песня" из фильма "Доживем до понедельника". Её автор - композитор Кирилл Молчанов (родился 7 сентября…

  • Первая режиссёрская работа Отара Иоселиани - "Акварель" (1958)

    Короткометражный фильм являлся учебной работой студента третьего курса ВГИКа Отара Иоселиани. Это дебют Иоселиани и почти дебют Грина в кино - именно…

  • Год телёнка (1986): деревенским детям не нужна скрипка?

    Животными занимаются в двух случаях - от большой к ним любви или от безысходности. Феодосий Никитин (Владимир Меньшов) относится к тем, кто по любви.…