Александр (kino_sssr) wrote,
Александр
kino_sssr

Category:

Ресторанная история Петербурга: 70-е

Советский ресторан 1970-х — особый мир. Замкнутое пространство, в котором гражданин социалистического государства может позволить себе то, что запрещалось в повседневной жизни.
ЦЕНЫ

В начале 1970-х годов средняя зарплата в СССР – 126 рублей в месяц. А цены в ресторанах практически не растут с 1950-х. Порция зернистой черной икры в одном из самых фешенебельных ленинградских ресторанов – при гостинице «Астория» – стоила 1 рубль 70 копеек, паюсная не дотягивала до рубля, жюльен из курицы – 60 копеек, самое дорогое горячее блюдо цыпленок табака – 2 рубля 75 копеек. Цена среднего счета для компании из трех человек – 6 рублей. В результате обычный ленинградский инженер и даже студент могли позволить себе небольшой ресторанный загул.

АНАТОЛИЙ БЕЛКИН, художник Отбивные бараньи котлетки на косточке стоили огромные деньги – больше рубля. Но уж если ты приходил с дамой в ресторан, то она твердо знала: ты успешный человек.

ИГОРЬ МЕЛЬЦЕР, ресторатор Мы могли позволить себе студентами взять на четверых бутылку коньяка и каждому по порции лангета с зеленым горошком и чувствовали себя крутыми и состоявшимися молодыми людьми.
КУХНЯ

Ресторанов в Ленинграде было десятка два. Еда – не самое главное в советском ресторане. Тем более что сегодняшним разнообразием блюд и кухни там и не пахло. Что такое, скажем, пицца, знали из книг только некоторые продвинутые советские граждане. А слово «карпаччо» ассоциировалось скорее с залами Эрмитажа. Но уже появились ценители, знавшие, где лучше готовят солянку, а где шашлык по-карски. Рестораны строго контролировали проверяющие органы, да и советские законы в 1960-е – начале 1970-х действовали даже в общепите. Времена «Вокзала на двоих» еще не наступили.


Read more...Collapse )

Tags: Советский общепит
Subscribe

Posts from This Journal “Советский общепит” Tag

  • Злачные места Питера 80-х

    Если кто-то думает, что тема советского общепита исчерпалась конкурсом, то он глубоко неправ :) Потому что у меня в планах поностальгировать по моим…

  • Итоги киноконкурса "Советский общепит"

    И вот, наконец, подведены итоги нашего конкурса "Советский общепит в кино"! Приношу извиниения за задержку с подведением итогов, но…

  • Советский общепит в кино

    Представляю плод нашего коллективного творчества - самый полный на сегодняшний день список фильмов про советский общепит во всех его…

promo kino_sssr february 10, 2025 23:08 39
Buy for 50 tokens
Кого интересует малоизвестное советское кино (а процентов 70 - реально малоизвестно), кого интересует советская эпоха глазами современников - велкам. Каждый день, как правило, пост про один фильм, иногда про два. Охватываю на данный момент, в основном, период с 1930+ по 1991 годы, но случается и…
  • Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments