Александр (kino_sssr) wrote,
Александр
kino_sssr

Импортозамещение - сыр типа маскарпоне

Итак, второй кулинарский эксперимент по изготовлению аналога маскарпоне прошел успешно. Результат опробован, женой одобрен :)

Вообще лучше всего данный продукт делать из натуральных сливок, снятых со свежего домашнего молока. Но такой вариант доступен лишь тем, у кого есть сосед с коровой, поскольку даже на рынке молочники продают молоко уже со снятыми сливками, так что, много оттуда наковырять не удастся. Тыкшта, либо у тех же молочников покупать сливки, либо обратиться к магазинскому продукту - и этот вариант для большинства является единственно доступным.

Первый раз я использовал только сливки 22% жирности. Мне не очень понравилось то, что получилось - выход очень маленький, ну и вообще как-то не особо. Поэтому во второй раз я, покумекав, усовершенствовал рецептуру.

IMG_1125

Базовые ингридиенты: сливки 22%, сметана 25%, лимон. У меня было 200 г сливок и 350 г сметаны.

Read more...Collapse )
Tags: Кулинария, Сыр
Subscribe

Posts from This Journal “Кулинария” Tag

  • Два рыбных рецептика с необычным вкусом

    У anonimusi - отличный рецептик пряного засола рыбы. Рекомендую. Ну а в каментах я пообщал поделиться парой хорошо знакомых мне…

  • Греческая кухня. Кляр

    Обжарка в кляре/тесте весьма популярна в Греции. Но, разумеется, мы помним, что κουρκούτι - штука…

  • Что делать с креветками

    Итак, други мои, разберемся с креветками. Креветочное, так сказать, сырье, бывает разным - свежее, неочищенное, очищенное, варено-мороженое.…

promo kino_sssr february 10, 23:08 38
Buy for 50 tokens
Кого интересует малоизвестное советское кино (а процентов 70 - реально малоизвестно), кого интересует советская эпоха глазами современников - велкам. Каждый день, как правило, пост про один фильм, иногда про два. Охватываю на данный момент, в основном, период с 1930+ по 1991 годы, но случается и…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 60 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →