September 2nd, 2015

Рыжий за углом

Поможем Обаме?

Ради науки Бараку Хусейновичу необходимо выпить собственную мочу. Поможем Обамычу доказать, что он круче нашего Вована и запросто перед телекамерами опрокинет стакашек? Отож бедняга спать не может - в физкультуре Барак не силен, гантельки только дамские поднимать может, зверушек только игрушечных обнимать рискует. А тут такая удача привалила ему!



В чем спич? На сайте Белого Дома располагается петиция, посвященная участию Барака Обамы в реалити-шоу Running Wild о выживании в дикой природе. Петиция гласит:

Collapse )
Думаю, нам надо самим подписать и распространить ссылочку.
promo kino_sssr february 10, 2020 23:08 38
Buy for 50 tokens
Кого интересует малоизвестное советское кино (а процентов 70 - реально малоизвестно), кого интересует советская эпоха глазами современников - велкам. Каждый день, как правило, пост про один фильм, иногда про два. Охватываю на данный момент, в основном, период с 1930+ по 1991 годы, но случается и…
Рыжий за углом

Греческая кухня. Тарамосалата

Представляю еще один соус-дип: тарамосалата. Также часто пишется как "тарамасалата", но, полагаю, это неправильно, ведь оргинальное название ταραμοσαλάτα и здесь четко видна буква "о". Но не суть.

Тарамосалата - дип на основе копченой рыбьей икры. В рецептах практически везде предлагают брать тресковую икру, нередко упоминая, что по классическому рецепту требуется икра кефали. А вот нифига не так. Вот что пишут, например, Брокгауз и Ефрон:

Тарама - икра, приготовляемая из частиковых пород рыбы (воблы, леща и др.) таким образом, что "ястыки", т. е. женские половые продукты или яичники рыбы, вынимаются и солятся в бочках целиком. Та же икра, пробитая через "грохот", называется "прибойной". Т. готовится десятки тысяч пудов, она идет преимущественно на экспорт в Румынию, Турцию и Грецию.

И наткнулся на забавное высказывание от чела, разбирающегося в греческих нюансах: если вдруг задаться целью поставить грека в тупик, а, возможно, и поссорить его с соплеменниками, то надо ему/им задать вопрос: Из какой рыбы добывают тараму?

Но к делу.
Базовые ингридиенты: копченая икра, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зелень, оливки
tara2

Collapse )

Годится как закуска, как намазка для бутеров, а также к овощам.

1 день. Неделя греческой кухни. Мезедес
2 день. Соус-дип дзадзики
3 день. Соус-дип скордалия
4 день. Соус-дип тарамосалата
4 день. Морепродукты, часть 1
5 день. Гаридес саганаки
6 день. Как готовить креветки
7 день. Кляр
Рыжий за углом

Мои твиты

Collapse )
Рыжий за углом

Леве Би-2 сегодня день рождения

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что с группой БИ-2 широкая публика познакомилась благодаря фильму "Брат"?

С днем рождения Лёву и спасибо за творчество!

Рыжий за углом

Морепродукты. Часть 1

Морепродукты являются неотъемлемой частью греческой кухни; побывать в Греции и не попробовать блюда из свежайших мидий, кальмаров, осьминогов и прочих даров моря – это по-настоящему преступно, ибо больше нигде в мире нет такого отношения к кухне в целом и морепродуктам в частности.

mor1

Кальмары

Кальмаров, как и иные греческие блюда, готовят несколькими способами. Любители фастфуда особо отмечают два варианта – жареные на углях и жареные в масле. При жарке в масле их нарезают кольцами, а подают обязательно с лимоном, жареные же на углях гарнируют зеленью, луком, эстрагоном и сдабривают оливковым маслом, смешанным с соком лимона. Жарят кальмары и в сухарях, а также существует особое блюдо – жарка кальмаров в вине.

Collapse )

продолжение следует...

1 день. Неделя греческой кухни. Мезедес
2 день. Соус-дип дзадзики
3 день. Соус-дип скордалия
4 день. Соус-дип тарамосалата
4 день. Морепродукты, часть 1
5 день. Гаридес саганаки
6 день. Как готовить креветки
7 день. Кляр